出会い ゾビラックス軟膏 E!チャット管理人 X-ふぁいる  Re 酒ヲタク講座 第7講:酒場【5】

Re 酒ヲタク講座 第7講:酒場【5】

 まぁ、今時…というか当時でも一品料理の一つも出せない居酒屋はありませんので、コレは語源になっているBARが当時はピーナッツやスルメみたいな
乾き物しか肴として提供していなかった ('A`)〟
のかもしれません。


↓ 昭和30年代の「バー」と名乗る洋風酒場では、つまみはスルメやナッツのような〝乾き物〟しか出していなかった…かもしれない(画像はイメージ)。
ニッカウィスキー余市10年。
ニッカウィスキー余市10年。 / senov


 スナックBARはその後、いつの間にか〝BAR〟が取れて単に〝スナック〟と呼ばれるようになり、全国へ浸透していったわけで、
〝日本の酒場のスタンダード (`・ω・´)b〟
になっています。

 そんなスナックの基本経営形態は、
〝洋酒(主にウィスキー)がデフォ…_φ(・・ )b〟
になり、店に入って黙って座れば、大抵の店ではお絞りと突き出しが出されて
〝ウィスキーの水割りが出てくる ( ̄- ̄ )〟
わけです。


↓ 日本の典型的なスナックの風景。日本全国何処でもこんな形態の飲み屋はあるが、この程度の画像を探すのにすげぇ苦労した
Karaoke Bar, Fukuoka Oct 2011
Karaoke Bar, Fukuoka Oct 2011 / Arun Katiyar


 ウィスキーを水割りにするのは、アルコール度数40%以上あるウィスキーをストレートで飲むヤツは日本人では珍しいからで、日本人向けの店としては正しい対応だと思います。

 出されるウィスキーの銘柄については、その店が取引している酒屋が薦める銘柄であり、自分の好きな銘柄のウィスキーを飲みたい場合は、最初
「ニッカの『オールモルト』下さい (・0・)ノ」
とか、銘柄を指定して頼まなければなりません。


↓ スナックでは普通、「何にしますか? (*´ω`)ノ」くらいは聞いてくれるが、その質問の意味は〝ビールか? 水割りか?〟程度の質問で、デフォの場合は適当な銘柄の水割り(画像はイメージ)。
Bar_1029.jpg
Ambient Whiskey / Julian Schroeder

 ただ、自分の好きなウィスキーをオーダーしても、
〝その店に置いていない Σ(゜ロ゜;)〟
という事も珍しくはないわけで、店には行った時、カウンターのズラっと後ろに並んでいる酒を眺めて、最も数の多い銘柄
〝その店がメインで扱っている酒…_φ(・・ )b〟
であり、それ以外の銘柄は基本的に常備していないわけです。


↓ カウンターの後ろにあるバックバーには、同じ銘柄の酒が結構並んでいるが、その酒が店で扱っている〝メインの酒〟になる。
Whisky Collection
Whisky Collection / Danny Nicholson


 スナックが扱っている酒の銘柄を絞り込んでいるのは、もちろんそうした方が仕入れが安くなるからで、それ以外の銘柄の酒を頼む場合、ママさん(若しくはマスター)が、
ボトルキープになりますけど…OK? ( ̄~ ̄)」
と聞かれる事になります。

 この〝ボトルキープ〟というシステムは、自分専用の酒をボトル買いして店に置いてもらうわけですが、スナック側が客を常連化させる為に都合が良い上に、酒屋で売っている販売価格に店の儲けも上乗せして売るという、
〝スナック店主にとって大変ウマ━━(゜Д゜)━━!!!なシステム
だと言えるでしょう。


↓ 棚に並べられた〝キープボトル〟。白マジックで客自ら名前を書くのが〝お約束〟だが、札に名前を書いてブラ下げておくケースもある。買ったボトルはお持ち帰りする事は出来ないので、飲み切るまで店に通わなければならず、客を常連化出来るというのが店側最大のメリットで、通常半年以上店に行かないとキープしたボトルの残りは〝流れて〟、無効になってしまう
ボトル
ボトル / june29


 また、居酒屋とスナックの料金システムで大きな違いは
〝チャージ料金の発生 Σ(゜o゜ノ)ノ〟
があるという事です。

 スナックも含めて後述するBARやクラブのような、料理より〝酒を飲ませる店〟では、客として店内の席に座っただけで〝チャージ料〟という名目の料金が発生します。

 このチャージ料金というのは、メニューに書いたりして明確にしている店もありますが、大抵の店は暗黙のルールとして特に説明しない店の方が一般的で、その上チャージ料金の金額が〝店の格〟にも繋がり、高級クラブなんぞは、
〝座っただけで50,000円 ( ̄□ ̄;)!!〟
などというふざけた店もあるようです。


↓ 居酒屋を除く日本の酒場は、基本的にイスに座るだけで〝チャージ料金〟というモノが発生する。画像のような綺麗なおね~ちゃんをはべらせて酒を飲む高級クラブ辺りだと、チャージ料金は数万円にもなるらしい。
Bar Car on a Luxury Train
Bar Car on a Luxury Train / Train Chartering & Private Rail Cars


 まぁ、スナックにカテゴライズされるような酒場で数万円のチャージ料金を請求するような店は、
〝違法経営の暴力スナック (-_-;)〟
であり、まともなスナックのチャージ料金は1000円程度でしょう。
=続く=

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